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huixuan2609	楼主发表于2008-05-04 14:40:51
等级：身份：佃户积分：51 社区：东直门年龄：0 性别：女士	［帮你饭菜香！你也试试看！］爱吃鱼的朋友可以考虑尝试着去做一到东北菜“鲶鱼炖茄子”做了几次朋友和家人夸奖味道不错，介绍一下。爱下厨房的可试试！ 1.3-4口人，准备一条一斤左右的鲶鱼；半斤左右的长茄子（两根就可以），中国红一瓶（平常也可以喝）。 2.鲇鱼切断儿，红酒和盐（以自己口味）腌制半小时左右（红酒去土腥闻）。 3.油锅过油炸一下由红变白即可，捞起备用。 4.放少许油，放入葱花姜片大料，倒入炸过的鲶鱼，放入清水半小碗，开锅放入茄子（削成菱形块不削皮），慢慢翻锅，放入酱油上色，开锅放红酒适量，中小火微熟。顿鲇鱼的方式多种，但红酒去土腥味却很灵！

楼主发表于2008-05-04 14:40:51

等级：

身份：佃户积分：51 社区：东直门年龄：0 性别：女士

爱吃鱼的朋友可以考虑尝试着去做一到东北菜“鲶鱼炖茄子”做了几次朋友和家人夸奖味道不错，介绍一下。爱下厨房的可试试！

1.3-4口人，准备一条一斤左右的鲶鱼；半斤左右的长茄子（两根就可以），中国红一瓶（平常也可以喝）。

2.鲇鱼切断儿，红酒和盐（以自己口味）腌制半小时左右（红酒去土腥闻）。

3.油锅过油炸一下由红变白即可，捞起备用。

4.放少许油，放入葱花姜片大料，倒入炸过的鲶鱼，放入清水半小碗，开锅放入茄子（削成菱形块不削皮），慢慢翻锅，放入酱油上色，开锅放红酒适量，中小火微熟。

顿鲇鱼的方式多种，但红酒去土腥味却很灵！